Potravinárske-nerezové - štandardy a výber pre kuchynský riad

Otázka 1: Aké sú spoločné medzinárodné normy pre potravinársku-nehrdzavejúcu oceľ? A1: Spoločné medzinárodné štandardy zahŕňajú: 1. štandard FDA (Food and Drug Administration) v USA (21 CFR 175.300); 2. norma EU 10/2011 (pre plastové a kovové materiály prichádzajúce do styku s potravinami); 3. Norma GB 4806.9-2016 v Číne (pre materiály z nehrdzavejúcej ocele a legovanej ocele v kontakte s potravinami). Tieto normy prísne obmedzujú migráciu škodlivých prvkov (olovo menej alebo rovné 0,01 mg/dm², chróm menej alebo rovné 0,4 mg/dm²) a vyžadujú dobrú odolnosť proti korózii.

Otázka 2: Ktoré druhy nehrdzavejúcej ocele sa bežne používajú ako potravinárska- oceľ? Odpoveď 2: Najbežnejšie triedy sú 304 a 316 (316L). 304 potravinárska-nehrdzavejúca oceľ je vhodná pre väčšinu scenárov kontaktu s potravinami (ako je riad, drezy, variče ryže). 316 potravinárska-nehrdzavejúca oceľ má lepšiu odolnosť voči korózii voči kyselinám a soli, ako je napríklad omáčka s obsahom rajčín, jedlá so soľou{10}} špičkový{11}}kuchynský riad, dojčenské fľaše a zariadenia na spracovanie potravín v drsnom prostredí.

Otázka 3: Ako posúdiť, či je výrobok z nehrdzavejúcej ocele-kvalitný pre potraviny? Odpoveď 3: Existujú tri hlavné spôsoby: 1. Skontrolujte označenie produktu: výrobky z nehrdzavejúcej ocele-potravinárskej kvality budú na obale alebo tele produktu označené číslom „kontakt s potravinami“ alebo zodpovedajúcim štandardným číslom (napríklad FDA, EU 10/2011, GB 4806.9); 2. Skontrolujte certifikáciu materiálu: požiadajte dodávateľa, aby poskytol správu o teste-potravinárskej kvality (napríklad správu o teste migrácie), aby ste potvrdili, že škodlivé prvky spĺňajú normy; 3. Pozorujte povrch: potravinárska-nehrdzavejúca oceľ má hladký, jednotný povrch bez otrepov, škrabancov alebo škvŕn od hrdze.

Otázka 4: Môže sa nehrdzavejúca oceľ 430 použiť ako potravinárska-trieda? Odpoveď 4: Áno, ale s prísnymi obmedzeniami. 430 nehrdzavejúcu oceľ, ktorá spĺňa normy pre potraviny- (napríklad FDA, GB 4806.9), možno použiť v častiach, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, ktoré nie sú v dlhodobom-kontakte s potravinami obsahujúcimi kyseliny alebo soľ- (ako je vonkajší plášť kuchynských robotov, ozdobné časti riadu). Kvôli zlej odolnosti voči korózii v kyslom prostredí sa neodporúča na diely, ktoré sú v priamom kontakte s kyslými potravinami (ako sú hrnce na polievky, misky).

Otázka 5: Aké sú kľúčové body pri výbere-nerezového kuchynského riadu z nehrdzavejúcej ocele? A5: Kľúčové body výberu: 1. Potvrďte triedu materiálu: uprednostnite triedu 304 alebo 316 a skontrolujte príslušnú certifikáciu; 2. Sledujte kvalitu povrchu: povrch by mal byť hladký, lesklý, bez otrepov alebo škrabancov a zvarový šev by mal byť pevný a hladký (bez medzier alebo trosky); 3. Skontrolujte štruktúru produktu: vyhnite sa mŕtvym rohom, ktoré sa ťažko čistia (aby sa zabránilo hromadeniu zvyškov jedla a rastu baktérií); 4. Vyberte si produkty od bežných výrobcov s kompletnými štítkami a správami o skúškach.

Otázka 6: Aké sú preventívne opatrenia pri údržbe kuchynského-nerezového riadu z nehrdzavejúcej ocele? Odpoveď 6: Opatrenia pri údržbe: 1. Na čistenie používajte neutrálne čistiace prostriedky (napríklad mydlovú vodu), nepoužívajte silné kyslé/zásadité čistiace prostriedky (napríklad bielidlo, ocot na dlhodobé namáčanie) a abrazívne čistiace prostriedky (napríklad drôtenku); 2. Po použití včas vyčistite, najmä po kontakte s kyslými potravinami alebo potravinami- obsahujúcimi soľ, aby ste zabránili korózii; 3. Po vyčistení povrch osušte mäkkou handričkou, aby ste predišli škvrnám od vody; 4. Vyhnite sa kolíziám a škrabancom (škrabance môžu viesť k množeniu baktérií); ak sú drobné škrabance, včas ich vyleštite jemným brúsnym papierom.